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液压麻花机做出的麻花是有品质保证的

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液压麻花机做出的麻花是有品质保证的

发布日期:2016-01-26 00:00 来源: 点击:

液压麻花机一般来说虚度大的产品就软、酥、离、绵,虚度小的产品就硬、脆、粘、耐,如果虚度小到超过一定的程度,则麻花就会因硬的咬不动而无法食用,虚度大到一定程度则没有体骨,麻花成不了型。

   做麻花的经验告诉我:“虚度的好坏是由把握面的水平决定的”,跟麻花机有什么关系呢?

   答:分析到这里我就可以告诉您“为什么螺旋原理的麻花机做出来的麻花不能吃或不好吃”。主要原因就是螺旋原理机的三大缺陷(①螺旋铰切推进,将发酵面团内部的网络结构严重破坏;②螺旋前部的挤压成型,二次将面团切碎、磨烂、压死;③给麻花扭股时机头高速旋转磨擦产生的高温、高热,将面团烫熟)将您和面过程中形成的“虚度”给严重破坏了,所以螺旋机做出来的麻花不好吃、不能吃。

   说到这里我就明白了:为什么说“静压麻花机做出来麻花品质是有保障的?主要是因为静压麻花机不破坏面的虚度”,是这样的吧?

   答:分析的非常好,十分正确。我们生产的静压麻花机完全能保证:在生产过程中,不对发酵面团的网络结构造成破坏,不会影响面的虚度。

   我是不是可以这样下结论,麻花机好与坏的区分其实很简单:不破坏面团虚度的麻花机就是合格的麻花机,而破坏面团虚度的麻花机就是不能用的麻花机。

   答:是的.原理简单,但能不能做到就不简单,像原子弹、氢弹、核聚变发电。据科学家估计,核聚变发电可能还需要50年的时间才可能研究成功投入使用。

   综上所述,静压麻花机生产的麻花在外形上是没问题的,这个我见过。就不请教了。

液压麻花机


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