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将麻花机械化加工进行到底全自动蛋糕机

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将麻花机械化加工进行到底全自动蛋糕机

发布日期:2016-01-26 00:00 来源: 点击:

全自动蛋糕机提起传统休闲小食品——麻花,想必消费者都不陌生,但是谈到麻花是如何做出来的就未必有人知道了,更别提能将麻花从原料到成品一条龙制作出来的麻花机了。在这个科技飞速发展的时代,面对麻花行业手工作坊加工逐渐被淘汰的发展趋势,如何将麻花的传统工艺化繁为简,最大程度地节省人力,提高企业的生产效率和经济效益,极大地满足消费者的饮食需求?专注于探索麻花机械化加工,研发的旋缸静压麻花机在解决搓麻花等技术瓶颈方面取得了革命性的突破。

据了解,最初的麻花机早在1987年就已获得国家专利。然而,直到20多年后的今天,搓麻花仍然没有摆脱手工小作坊的生产方式。如何实现机械化工厂规模生产呢?过去使用的螺旋麻花机采用螺旋推进、挤压成型原理。这种结构有其致命的先天性缺陷:一是螺旋铰切推进,将发酵面团内部的网络结构严重破坏;二是螺旋前部的挤压成型,二次将面团切碎、磨烂、压死、挤出;三是给麻花扭股时机头高速旋转磨擦产生高温、高热,将经过的面团、面条烫熟。为此,许多人想另劈跷径, 试验过滚轮式、套环式、轧辊式、钩扭式等许多办法,但由于面团自身的软硬、筋度和延展性变化较多,难以有效控制,所以均未成功。

与其他面制食品相比,麻花生产工艺较复杂、严格,从面的质量与湿度、面水比例、配料添加、室内温度、面团发酵程度把握、发酵面团与未发酵湿面团混合配比、面团混合时擀揉次数多少及时间长短、混合面团再次发酵时的程度掌握、搓麻花技术工人的水平、麻花搓成后间隔多长时间进油锅、油温高低和稳定性、油炸时间长短、麻花在油锅内的摆放情况、操作人员的水平和动作速度等等,在近20个生产环节中,只要有一个环节把握不好,麻花品质就无法保证,甚至出现大量废品。

谈及生产效率好经济效益时,蓝海兄弟经理助理韩霞说,静压麻花机是一款专业制造的致富机械。例如,静压麻花机生产单股为4.0 mm的麻花时,每小时产量可达50 kg,单班产量为500 kg,双班产量可达1000kg。1台静压麻花机的加工效率相当于10个以上人工,人工开支比购买麻花机的费用高出10倍以上。

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