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如何使用液压麻花机的步骤

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如何使用液压麻花机的步骤

发布日期:2016-11-03 14:27 来源: 点击:

         仿手工刀液压麻花机将和好的面团送入麻花机。麻花机自动切条,自动折弯,搓制,排盘送出,全自动成型,无人化操作。该机占地面积1平方米,电机0.75千瓦,220-380V电压,一人看护数台,每小时产量30公斤(每个6克的小麻花)。麻花的长短粗细可调,可适应多种配方、工艺的需要,加工过程面团不升温,不伤面筋,最大可能的保持了面团的优点。

         1.液压麻花机在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。

         2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

         3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。

         4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。

         5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

         6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。


液压麻花机

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