辽宁华恒机械厂

新闻分类

联系我们

辽宁丹东华恒食品机械厂

联系人:刘先生

电话:0415-6181799

传真:0415-6181699

手机:13904159589  

地址:丹东市振兴区国桢路12号


老式蛋糕机烘烤的温对所烤蛋糕的质量影响很大

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

老式蛋糕机烘烤的温对所烤蛋糕的质量影响很大

发布日期:2017-08-23 00:00 来源: 点击:

老式蛋糕机烘烤的温对所烤蛋糕的质量影响很大。温太低,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤制温以180℃-220℃为。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。如时间短,则内部发黏,不熟;如时间长,则易干燥,四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定,同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。含糖高,温稍低,时间长;含糖量低,温则稍高,时间长。

出炉前,应鉴别蛋糕成熟与否,比如观察蛋糕表的颜色,以判断生熟。用手在蛋糕上轻轻一,松手后可复原,表示已烤熟,不能复原,则表示还没有烤熟。还有一种更直接的办法,是用一根细的竹签插入蛋糕中心,然后拔出,若竹签上很光滑,没有蛋糊,表示蛋糕已熟透;若竹签上粘有蛋糊,则表示蛋糕还没熟。如没有熟透,需继续烘烤,直到烤熟为止。
如检验蛋糕已熟透,则可以从炉中取出,从模具中取出,将海绵蛋糕立即翻过来,放在蛋糕架上,使正朝下,使之冷透,然后包装。蛋糕冷却有两种方法,一种是自然冷却,冷却时应少制品搬动,制品与制品之间应保持一定的距离,制品不宜叠放。另一种是风冷,吹风时不应直接吹,防止制品表结皮。为了保持制品的新鲜,可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。
老式蛋糕机的特点
       蛋糕机采用了铝合金滚筒式循环工作法,配有六对蛋糕模具夹,先进的燃气炉具,以及空气隔离保温层,液化气加热方式,具有省时省力节约能源的功能,一机多用,一台机器可以同时制作6种不同形状、不同口味的蛋糕产品,工作效率高、安全可靠等特点。

老式蛋糕机

相关标签:老式蛋糕机

最近浏览:

在线客服
  • 客户服务
二维码

扫描二维码

分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
友情链接:大无限彩票注册  苹果彩票  鸿运彩票  全民彩票官网  鸿运彩票  58彩票官网  凤凰娱乐  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!