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全自动麻花机使用方法及制作方法

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全自动麻花机使用方法及制作方法

发布日期:2018-01-18 00:00 来源: 点击:

全自动麻花机使用方法:
1、麻花机开机前后先将齿轮和润滑部位加油(外部用黄油,内部用卫生油),开机后先看转的方向是否正确,再听机器有无异常声音。
2、将切刀上刷上食用油,以免粘刀,麻花通过输送带上的切刀按所需长短用手按下即可切断,切断的同时将麻花的断头压扁,油炸时麻花断头处不会散头。麻花切断后可通过输送带送入油锅内。
3、安装模具时,先用食用油或水将模具侵一下,然后在安装到机器上。开机后,先将料切成满头大小的块,放进喂料斗内,再由喂料器自动送入,开始放料需要稍微慢些,当生产出的麻花光滑后,再多放料.
4、停机后,用油布或塑料布将出口和喂料斗塞住,以免下次再生产时面凉干或堵塞,如长时间停机不生产时,将机器内的面淸干净擦上油,模具头拆下侵到油内,以便下次再用。
软麻花的做法:
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法:
1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒
反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花
4大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅既成.
特点:脆软香甜
脆麻花的做法:
脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化,再将面粉倒入和均匀。
也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法,成面团后,再揉进温水,盖上湿布饧10分钟。
 脆麻花特点是焦、酥、脆,有甜味,存放几天仍能保持!

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