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如何正确操作油炸锅

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如何正确操作油炸锅

发布日期:2019-01-10 00:00 来源: 点击:

如何正确操作油炸锅

油炸锅,是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。

别名:电炸锅,电磁炸锅,单缸单筛电炸锅,双缸双筛电炸锅

一、 开机前仔细检查各管件、阀门是否连接牢固。

二、 开机前仔细检查电器设施是否正常。

三、 检查空压机储气罐压力是否符合使用要求。

四、 检查导热油油温和压力是否符合使用要求。

五、 应空载启动棕榈油循环泵,待棕榈油温达195℃以上方可投料。

六、 单次投料应由少到多顺序,但每次不多于15KG。

七、 投料应均匀分散投入,不能投猛料。

八、 油炸完毕应放出余油进行过滤、清洗并打扫设备卫生。

油炸锅

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