辽宁华恒机械厂

新闻分类

联系我们

辽宁丹东华恒食品机械厂

联系人:刘先生

电话:0415-6181799

传真:0415-6181699

手机:13904159589  

地址:丹东市振兴区国桢路12号


老式蛋糕机告诉您怎样做出来蓬松蛋糕?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

老式蛋糕机告诉您怎样做出来蓬松蛋糕?

发布日期:2019-03-06 00:00 来源: 点击:

老式蛋糕机告诉您怎样做出来蓬松蛋糕?
  1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
  2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速.
  3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
  4、在烘烤蛋糕之前,烤箱需要进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具需要洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。
  5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈。

老式蛋糕机

相关标签:

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

在线客服
  • 客户服务
二维码

扫描二维码

分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
友情链接:凤凰彩票官网  58彩票官网  大金彩票  博乐彩票  58彩票  菠萝彩票  皇冠彩票  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!